تولید سالانه ۷۶۰ هزار تُن محصول دامی در البرز
معاون بهبود تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان البرز گفت: ۳۰ درصد از مجموع تولیدات بخش کشاورزی البرز به حوزه دامپروری اختصاص دارد؛ رقمی که دو برابر میانگین کشوری است و البرز را به یکی از ارکان راهبردی تأمین پروتئین کشور و صادرات منطقه‌ای تبدیل کرده است.
روز جهانی غذا یادآور ضرورت دسترسی پایدار، سالم و عادلانه آحاد جامعه به مواد غذایی اساسی است. صادق اسدالهی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی شبکه خبری تحلیلی «تیتر۱»، با تبیین چهار رکن بنیادین امنیت غذایی شامل «فراهمی، دسترسی، بهره‌مندی و پایداری» گفت: امنیت غذایی بر پایه دو سناریوی عادی و شرایط ویژه تحریمی و بحران در کشور ریل‌گذاری شده است. خوشبختانه ایران جزو معدود کشورهایی به شمار می‌رود که بین ۸۰ تا ۸۵ درصد از نیاز غذایی خود را در داخل خاک کشور تولید می‌کند و همین استقلال نسبی، سدی در برابر تکانه‌های تحریم‌های ناعادلانه چهار دهه اخیر بوده است.
معاون بهبود تولیدات دامی جهاد کشاورزی استان البرز با تقسیم سبد غذایی جامعه به دو بخش کربوهیدرات‌ها (غلات) و مواد پروتئینی، افزود: پروتئین حیوانی در تمام دنیا حساس‌ترین و گران‌ترین بخش جیره غذایی محسوب می‌شود. در حال حاضر در مقیاس کشوری سالانه قریب به ۹۵۰ هزار تن گوشت قرمز، ۱۲/۸ تا ۱۳ میلیون تن شیر خام، بالغ بر ۳ میلیون تن گوشت مرغ و حدود ۱/۴ تا ۱/۵ میلیون تن تخم‌مرغ تولید می‌شود. این آمار نشان می‌دهد در سه بخش شیر، تخم‌مرغ و مرغ نه‌تنها نیازی به واردات نداریم، بلکه با مازاد سالانه ۶۰۰ هزار تنی مرغ و نزدیک به ۳ میلیون تنی شیر فرآوری‌شده، ظرفیت صادراتی کشور فعال است.
وی با اشاره به تراز مصرف گوشت قرمز در کشور افزود: بر اساس استانداردهای تغذیه‌ای، نیاز پروتئینی بدن روزانه به‌ازای هر کیلوگرم وزن حدود ۰/۸ گرم است که ۳۰ درصد آن باید از منابع حیوانی تأمین شود. با این مبنا، کشور سالانه به ۱ تا ۱/۱ میلیون تن گوشت قرمز نیاز دارد که کسری ۱۰۰ تا ۱۵۰ هزار تنی آن بسته به شرایط بارش و وضعیت مراتع، از طریق واردات و اجرای برنامه‌های دانش‌بنیان وزارت جهاد نظیر افزایش دوقلوزایی، بهره‌وری خوراک و توسعه دام سبک اصلاح‌شده جبران می‌شود.
چرا هزینه تمام‌شده پروتئین دامی بالاست؟
اسداللهی در پاسخ به دغدغه عمومی شهروندان پیرامون چرایی قیمت بالای گوشت و محصولات پروتئینی با وجود کفایت تولید گفت: سیستم دامپروری فرآیندی پیچیده، پرریسک و چندوجهی است. بر خلاف بخش زراعت، دامپروری با هزینه‌های ثابت هنگفت تأسیساتی و ادواتی، در کنار هزینه‌های سرسام‌آور جاری شامل دارو، واکسیناسیون، سوخت، تلفات، جیره و ترابری روبه‌روست. تفاوت ارزش اقتصادی یک کیلوگرم محصول نهایی دامپروری در مقایسه با غلات، ناشی از ارزش‌افزوده و هزینه تمام‌شده سنگین زنجیره تولید است.
جهش بهره‌وری در کوچک‌ترین استان کشور؛ سهم ۳۰ درصدی دامپروری البرز
معاون جهاد کشاورزی البرز در تشریح اختصاصی کارنامه این استان خاطرنشان کرد: البرز اگرچه با وسعتی محدود تنها نیم درصد از جغرافیای سرزمینی ایران را تشکیل می‌دهد، اما ۱/۸ تا ۲ درصد از کل تولیدات کشاورزی کشور را به خود اختصاص داده است. ویژگی برجسته البرز، تکیه بر تولیدات صنعتی و پیشرفته دامپروری است؛ درحالی‌که سهم دامپروری در کشاورزی کشور حدود ۱۵ درصد است، در البرز از مجموع ۲/۸ میلیون تن کل تولیدات کشاورزی، بالغ بر ۷۶۰ هزار تن (معادل ۳۰ درصد) مربوط به بخش دام و طیور است.
وی ادامه داد: دامپروری پیشران اصلی اقتصاد کشاورزی البرز است؛ این صنعت هم زنجیره قبل از خود (مصرف تولیدات علوفه‌ای و زراعی) و هم زنجیره‌های ارزش پس از خود شامل صنایع لبنی، چرم، پوست، کفش و پوشاک را تغذیه می‌کند. جالب توجه است که ۳۰ تا ۳۵ درصد تخم‌مرغ تولیدی نیز مستقیماً به مصرف صنایع فعال کیک و شیرینی کشور می‌رسد؛ بنابراین کوچک‌ترین نوسان در این بخش، زنجیره‌ای وسیع از اشتغال صنعتی را تحت‌الشعاع قرار می‌دهد.
مازاد ۳۳۰ هزار تنی شیر و ۴۰ هزار تنی تخم‌مرغ؛ مزیت‌های رقابتی البرز
اسداللهی با تبیین مزیت‌های نسبی اقلیم و زیرساخت‌های البرز تأکید کرد: مزیت راهبردی البرز در سطح ملی، تولید «شیر خام» و «تخم‌مرغ» صنعتی است. در سال گذشته بالغ بر ۶۳۰ هزار تن شیر خام در استان تولید شد که ۵ درصد از کل شیر تولیدی کشور را شامل می‌شود. با توجه به جمعیت حدود ۳ میلیون نفری و سرانه استاندارد ۸۵ کیلوگرمی، نیاز سالانه استان نزدیک به ۳۰۰ هزار تن است؛ این یعنی البرز ۳۳۰ هزار تن مازاد شیر خام دارد که روانه کارخانه‌های فرآوری و بازار استان‌های همجوار از جمله تهران می‌شود.
وی افزود: در حوزه تخم‌مرغ نیز سال گذشته حدود ۹۵ هزار تن محصول باکیفیت در مزارع مرغداری البرز تولید شد که سهمی ۷ درصدی از کل تولید کشور را به خود اختصاص داده است. در مقابل نیاز مصرفی ۵۵ تا ۶۰ هزار تنی جمعیت استان، البرز سالانه بین ۳۵ تا ۴۰ هزار تن مازاد تخم‌مرغ دارد.
معاون تولیدات دامی سازمان جهاد کشاورزی استان در خصوص چالش‌های گوشت سفید و قرمز نیز شفاف‌سازی کرد: به دلیل گرانی شدید اراضی در البرز، محدودیت منابع آبی و توسعه شهرنشینی، بخش عمده‌ای از ۴۰۰ تا ۵۰۰ واحد مرغداری گوشتی دهه‌های گذشته از مدار خارج شده‌اند؛ به‌گونه‌ای که در حال حاضر حدود ۱۵ درصد نیاز گوشت مرغ در داخل استان تأمین و مابقی از استان‌های معین تأمین می‌شود. همچنین سال گذشته ۲۱ هزار تن گوشت قرمز در البرز تولید شد که تأمین‌کننده ۵۰ تا ۶۰ درصد نیاز مصرفی استان است.
خروج دام و محصولات لبنی البرز به بازارهای خارجی
اسداللهی به ظرفیت‌های ارزی‌آوری دامپروری البرز در سال ۱۴۰۳ اشاره کرد و گفت: استان البرز مسیر حضور در بازارهای منطقه‌ای از جمله عراق، افغانستان، عمان، ارمنستان و آذربایجان را گشوده است. در سال ۱۴۰۳ تاکنون مجوز صادرات نزدیک به ۲۰۰ رأس تلیسه اصلاح‌نژادی صادر شده و پیش‌بینی می‌کنیم این تعداد تا پایان سال به بیش از ۱۰۰۰ رأس برسد.
وی به ریز کارنامه صادراتی بخش اشاره کرد و گفت: طی سال ۱۴۰۳ البرز موفق به صادرات ۳ هزار و ۲۳۷ تن انواع فرآورده‌های لبنی، ۵ هزار و ۶۵۳ تن تخم‌مرغ خوراکی، ۱۵۷ تن گوشت مرغ، ۵ هزار قطعه پولت تخم‌گذار، ۷۷ تن عسل مرغوب، ۵۰۰ تن کنسانتره تخصصی آبزیان و محموله‌های صادراتی ماهیان و پرندگان زینتی شده است؛ دستاوردی که نشان می‌دهد البرز در صورت پایداری نهاده‌ها و ثبات بازار، قابلیت تبدیل شدن به قطب بلامنازع فرآوری و صادرات پروتئینی منطقه را دارد.
گلاویژ اصحابی _ تیتر۱
انتهای خبر/
